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Viola Erhard, als Tochter von Sabine saß Vivi schon im Sattel, bevor sie überhaupt laufen konnte. Vivi unterstützt die Reitschüler beim Satteln und allen Fragen rund ums Pferd, erteilt Reitunterricht und begleitet fortgeschrittene Reitschüler sehr gerne bei Ausritten. Aufgrund ihres Studiums in Bayreuth hat Vivi leider momentan nicht so viel Zeit zum reiten, allerdings hat sie die letzten Jahre genutzt um ihr reiterliches Können immer weiter zu vertiefen (schließlich lernt man nie aus) und hat zahlreichen Praktika bei bekannten Trainern abgeleistet, wie bspw. in einem 3-monatigen Aufenthalt bei Uwe Röschmann in den USA.